PaddleOCR预训练模型API调用指南介绍了如何通过FastDeploy将PaddleOCR模型部署为RESTful API服务，支持使用Postman和Java进行HTTP请求调用。指南还涵盖了PaddleOCR和PaddleNLP预训练模型的下载与使用方法，提供了详细的代码示例和操作步骤，帮助用户快速实现字符识别任务并优化API调用体验。